No es pretencioso decir que México tiene una de las mejores gastronomías del mundo. Alimentos ancestrales preparados con recetas minuciosas, con verduras endémicas y con cuantiosos secretos que han pasado de generación en generación. Comida tan deliciosa que ha tenido el poder de trascender nuestras fronteras y de reinventarse en otros lugares del mundo.
Por la cercanía, uno de los países en los que más se ha celebrado la tradición culinaria de México es Estados Unidos. La prueba de ello es la gran cantidad de propuestas que se desdoblan en su territorio; establecimientos que a pasar de la lejanía han logrado capturar la esencia del sabor de nuestro país. En honor a esto aquí les dejamos algunos de los mejores lugares, según Travesías, en los que se puede comer como en casa aunque uno esté lejos.
Cosme, Nueva York
Ubicado en el Flatiron, este restaurante sirve cocina contemporánea con inspiración mexicana. Se ha convertido en uno de los favoritos en Manhattan, pues el chef Enrique Olvera continúa sorprendiendo con su creatividad. Al mismo tiempo mantiene los sabores y la tradición de nuestro país en todos sus platillos.
Recomendaciones
Platillo: Enmoladas de pato
Postre: Tarta de nuez con helado de sal y pimienta
Bebida: Arroz Con Rum
Dirección: 35 E 21st, Nueva York
T: 212 913 96 59
Página web: cosmenyc.com/
Besito, Boston
El icónico restaurantero John Tunney ha viajado a México muchas veces, siendo su misión principal aprender de nuestra cultura gastronómica y los valores de la gente. Fundó este lugar con la filosofía de mantener el espíritu de México y la calidez de las personas.
Recomendaciones
Platillo: Camarones Jalisco
Postre: Churros con cajeta
Bebida: Margarita de sandía
Dirección: 199 Boylston St, Chestnut Hill, MA
T: 617 527 11 55
Página web: besitomexican.com/
Cala, San Francisco
El hermano de el Contramar nace en San Francisco. Cala es el nuevo restaurante de la chef Gabriela Cámara, reconocido por su amor por los mariscos.
Recomendaciones
Platillo: Tamal de mejillones con chile serrano
Postre: Tamal de elote con helado de miel
Bebida: Apio Mezcal
Dirección: 149 Fell Street, San Francisco
T: 415 660 77 01
Página web: calarestaurant.com/
Guelaguetza, Los Angeles
En el barrio Coreano se encuentra este lugar, famosos por su auténtica comida oaxaqueña, pues los dueños Fernando Lopez y Maria Monterrubio revelan recetas familiares y tradicionales de Oaxaca.
Recomendaciones
Platillo: Memelas con asiento y carne
Postre: Plátanos fritos
Bebida: Michelada
Dirección: 3014 W. Olympic Blvd , Los Ángeles
T: 213 427 06 08
Página web: ilovemole.com/
Topolobampo, Chicago
El menú de este restaurante se divide en tres categorías: soulful, vibrant y luxurious, con la idea de crear un menú de degustación personal. El chef Andrés Padilla se inspira en la cocina de su abuela para demostrar lo mejor de la comida mexicana.
Recomendaciones
Platillo: Barbacoa de pulpo
Postre: Tres Leches 2.0 o Piñata Dulce
Bebida: Agua del día
Dirección: 445 North Clark Street, Chicago
T: 312 661 14 34
Página web: rickbayless.com/
Talavera, Miami
Antojitos y platillos tradicionales conquistan a los mexicanos en Coral Gables, pues los deliciosos sabores de nuestra cocina se presumen en este restaurante.
Recomendaciones
Platillo: Huarache de cochinita pibil
Postre: Paletas heladas
Bebida: Agua de jamaica con menta
Dirección: 2299 Ponce de Leon Boulevard, Coral Gables, Miami
T: 305 444 29 55
Página web: jaguarhg.com/
Fonda San Miguel, Austin
Para los nostálgicos que no pueden vivir sin salsa, arroz y tortillas, este restaurante es reconocido en Austin por su comida casera. Sin duda, logra regresarte a una comida en casa de tus abuelos.
Recomendaciones
Platillo: Sopa de tortilla y los camarones en crema de chipotle
Postre: Crepas de cajeta
Bebida: Mezcal Mule
Dirección: 2330 W N Loop Blvd, Austin
T: 512 459 41 21
Página web: fondasanmiguel.com/
Barrio Café, Phoenix
La chef Silvana Salcido Esparza celebra la comida mexicana con sus creaciones únicas y sabores aténticos. No encontrarás otros Chiles en nogada en Estados Unidos como los que sirven en Barrio Café.
Recomendaciones
Platillo: Crema de elote y Pescado del Mar
Postre: Churros rellenos de cajeta
Bebida: Barrio Bomba o agua de horchata
Dirección: 2814 N 16th St, Phoenix
T: 602 636 02 40
Página web: barriocafe.com/
Oyamel, Washington D.C.
La diversidad de México se refleja en un ambiente completamente urbano. Popular por su menú creativo, el chef Jose Andrés mantiene la esencia de nuestra comida en cada detalle. Desde que entras a este lugar, te sientes en casa.
Recomendaciones
Platillo: Taco de hongos con crema y ceviche de hamachi y coco
Postre: Jericalla de chocolate con maracuyá
Bebida: La Rosa Ponche
Dirección: 35 E 21st, Nueva York
T: 212 913 96 59
Página web: oyamel.com/
