Cocina compartida: Jorge, Elvia y Alfonsina
Esta es la historia de uno de los restaurantes más propositivos y significativos no sólo de Oaxaca, sino de todo México.
Esta es la historia de uno de los restaurantes más propositivos y significativos no sólo de Oaxaca, sino de todo México.
Platicamos con siete de nuestros chefs favoritos en México sobre los retos, los aprendizajes y las proyecciones que ha provocado el COVID-19.
El cocinero argentino al frente del restaurante Mirazur nos comparte su visión sobre cómo hacer de la crisis una oportunidad.
Todo lo que hay que saber sobre el queso Oaxaca, un ingrediente consentido de las cocinas del país.
¿Cómo fue que la gastronomía del país consiguió este nombramiento por parte de la UNESCO?
Comerse el sur de Italia para conocer una cultura orgullosa de sus sabores tradicionales y fomentar el arte de la sobremesa.
Al llegar a La Habana de hoy lo primero que uno percibe es un aire de nostalgia, pero, sobre todo, una sensación muy extraña de no entender bien a bien en qué época se habita.
Sí, Japón es otro mundo y justamente aprender a descifrarlo es una de las aventuras más hermosas y divertidas. Éste es un viaje por el país que encierra lo más delicado y lo más pop, todo en un solo sitio.
La comida callejera limeña se esconde en los barrios tradicionales; en cocinas modestas, pero siempre sorprendentes.
Ya sea en la versión tradicional o la rosé, este champagne es perfecto para disfrutarse bajo el sol.
Platicamos con Bob Blue, enólogo de 1000 Stories, sobre esta original técnica y algunos básicos para viajeros entusiastas del vino.
Un enfrentamiento (lleno de sabor) para coronar al platillo insignia de esta región de México.
Cada año, en medio del desierto de México, la biznaga da un fruto que no muchos conocen.
Desde recetas caseras del siglo XVIII hasta especialidades vegetarianas de tiempos de la Revolución, este acervo culinario nos deja ver más allá de los ingredientes y conocer cómo han comido los mexicanos a lo largo de la historia.
Espacios gastronómicos y culturales (llenos de sabores y colores) que hay que visitar al menos una vez en la vida.