Las rutas de la cocina popular en Lima
La comida callejera limeña se esconde en los barrios tradicionales; en cocinas modestas, pero siempre sorprendentes.
La comida callejera limeña se esconde en los barrios tradicionales; en cocinas modestas, pero siempre sorprendentes.
Platicamos con Bob Blue, enólogo de 1000 Stories, sobre esta original técnica y algunos básicos para viajeros entusiastas del vino.
Aquí el aguacate está presente en ensaladas, sopas, smoothies, cortes de carne y hasta en cerveza.
Desde Mérida hasta Michoacán, recorrimos estos negocios familiares que han sobrevivido al consumismo y que ahora son paradas obligadas en un viaje.
Cada año, en medio del desierto de México, la biznaga da un fruto que no muchos conocen.
Desde recetas caseras del siglo XVIII hasta especialidades vegetarianas de tiempos de la Revolución, este acervo culinario nos deja ver más allá de los ingredientes y conocer cómo han comido los mexicanos a lo largo de la historia.
Desde rajas de chile poblano o el xnipec yucateco hasta remedios de medicina prehispánica, el chile es parte fundamental de la identidad mexicana.
Espacios gastronómicos y culturales (llenos de sabores y colores) que hay que visitar al menos una vez en la vida.
Travesías tuvo la oportunidad de asistir a una cata guiada por David Blackmore, –Global Ambassador para Glenmorangie–, un experto escocés que dio a probar cuatro sellos distintos de Glenmorangie con cuatro tipos de chocolate.
En América existen sobre 200 variedades de maíz, y en México se pueden encontrar 64.
Jose Cuervo se une a cientos de restaurantes y bares en #VaporTodos, una campaña solidaria dedicada a rescatar la escena culinaria en el país.
Meseros robots y clientes de peluche como parte de la nueva normalidad gastronómica alrededor del mundo.
Dos años después de la muerte del legendario chef, lo recordamos con los sabores que más lo cautivaron alrededor del mundo.
Recetario Travesías: platillos fáciles con lo que tenemos a la mano.
La famosa chef estadounidense lanzó un libro con recetas fáciles y prácticas para hacer en casa (y solo cuesta tres dólares).